Филе свежего Тунца 600гр.!
Кунжутные семена 4ст.л.!
Японская 7 специя 1ч.л. (Shichimi Togarashi)!
Растительное масло 1ст.л.!
Имбирь свежий 30гр.!
Чеснок 2 зубка!
Сок лимона 2ст.л.!
Мирин 2ст.л. (Aji-Mirin Kikkoman)!
Рисовый уксус 2ст.л.!
Соевый соус 4ст.л. (Kikkoman)!
Лук зелёный 4 стебелька!
Соль и чёрный перец по вкусу!
Как приготовить:Берём филе только-что пойманого тунца и режем на 4 крупных куска!
Солим и перчим рыбу, посыпаем седьмой специей и обваливаем в кунжутных семенах!
Прогреваем сковороду с растительным маслом на высокой температуре!
Очень быстро обжариваем рыбу, примерно по 30 секунд на каждую сторону!
Сразу-же быстро каждый кусок рыбы заворачиваем по отдельности в фольгу и помещаем в морозилку на 30 - 40 минут!
Готовим соус-маринад: Натираем на мелкой тёрке имбирь, давим и мелко режем чеснок, смешиваем и добавляем сок лимона, мирин, рисовый уксус и соевый соус!
Достаём рыбу из морозилки и опускаем в приготовленный соус-маринад на 10 минут!
За-тем достаём рыбу из маринада и тонко режем острым ножом, толщиной примерно 3 - 4 милиметра!
Слегка поливаем рыбу соусом, украшаем тонко порезанным зелёным луком и подаём на стол!
Ну всё, осталось только спеть по Японски ! !