300 гр филе лосося
1 морковь
2 стебля сельдерея
1 красный болгарский перец
1 лук-порей
лайм
подсолнечное масло
яичный белок
пергаментная бумага
Как приготовить:Режем овощи брусочками длиной 5-6 см, шириной и толшиной 2мм.
Тушим на подсолнечном масле 10 минут на медленном огне, чтобы овощи стали мягкими, но не превратились в кашу.
Филе очистим от кожи и косточек.
Выкладываем половину овощей в центр бумаги, сверху рыбку. Сбрызгиваем лаймом.
Края пергамента смазываем белком и формируем конверт:
сворачиваем по длине сначала, дальнюю сторону бумаги складываем к середине листа и прижимаем по краям. Затем другой край складываем выше первого слоя. Смазываем белком и еще раз загибаем бумагу. Смазываем с краев и загибаем, а потом еще раз. И все швы проходим еще раз белком для верности. (проще посмотреть фото)
Второй конверт также формируем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим на 15 минут.
Подаем порционно и там уже в тарелке каждый сам разрезает конвертик.