Сельдь слабого посола — 1 шт
Лук белый большой — 1 шт
Бульон овощной — 2-3 ст. л.
Смесь перцев - по вкусу
Сахар — 1, 5 ст. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Кориандр молотый - щепотка
Кетчуп или томатный соус высшего качества — 6 ст. л.
Масло оливковое или растительное без запаха — 2 ст. л.
Бальзамик белый или яблочный уксус 6 % — 2 ст. л.
Кинза или петрушка — 1 пуч.
Как приготовить:В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться.
Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.
В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0, 5 ст. л. сахара.
Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.
Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку.
Соус хорошо перемешать.
Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками.
Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом.
Оставить мариноваться часа на 3-4.
Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей ;)
Приятного!