Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Тесто: 

Мука – 120 – 220 гр 

Разрыхлитель – 2 ч.л. 

Сливочное масло – 100 гр 

Сметана – 60 гр 

Сырые куриные желтки – 2 шт 

Сахар Мусковадо- 50 гр 

Соль (щепотка) 

Начинка: 

Творог – 600 гр 

Сырые куриные желтки -2 шт 

Сахар – 50 гр 

Ваниль – 1 пак 

Смородиновый слой: 

Черная смородина ( Замороженная) -150 гр 

Кукурузный крахмал – 2 ст.л. 

Сахар – 50 гр 

Меренга : 

Сырые куриные белки – 2 шт 

Сахарная пудра – 50 гр 

Соль ( щепотка 

	2. Взбить желтки с сахаром, у меня Мусковадо, можно брать обычный. Добавить размягченное масло и сметану, все без фанатизма взбить
	3. Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, оно будет немного липким. В рецепте было указано, что муки требуется 120 гр, но я еще добавила 100 гр.
	4. Приготовить форму с разъемным дном 24 см, застелить дно бумагой для выпечки, смазать бортики формы сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы. Поставить в холодильник
	5. Приготовить ягодную начинку : Разморозить ягоды, добавить сахар, крахмал, перемешать и поставить на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить
	6. Приготовить начинку: Миксером взбить творог с сахаром и ванилью, добавить желтки. Взбивать пока масса не станет однородной.
	7. Достать форму и распределить творожную массу по тесту. Бортики теста должны быть выше чем творожная начинка. Выпекать 30 минут в разогретой духовке до 180 градусов
	8. Достать пирог, аккуратно распределить ягодную начинку поверх творожного теста и поставить в духовку на 10 минут
	9. Взбить белки с щепоткой соли, добавить сахарную пудру. Должна получиться густая белоснежная масса Нанести белковую массу на горячий пирог и поставить обратно в духовку на режим « гриль» на пару минут или на обычный режим духовки, что бы белки схватились, образовалась светло-коричневая корочка
	10. Вот такой Тарт в итоге получился. Дать пирогу полностью остыть убрать в холодильник на несколько часов
	11. Разрез