1 слабосолёная сельдь
4 куска белого хлеба(мякиш)
2 ст.ложки лимонного сока
1 ч.ложка сахара
1 ч.ложка яблочного уксуса(по желанию)
3 яйца сваренных в крутую
100г.размягчённого сливочного масла
1 головка красного лука
1 яблоко
небольшая горсть салатного"микса"
несколько пёрышек зелёного лука
соль по вкусу
для подачи:
бородинский хлеб или
багет, поджаренный в тостере
Как приготовить:Для форшмака хебный мякиш залить 50мл.воды, добавить сок лимона, сахар, уксус.Оставить на несколько минут, что бы хлеб размяк и пропитался специями.
Сельдь очистить от кожи, головы, хвоста, внутренностей и костей.Разобрать на филе.
Яблоко вымыть, разрезать пополам, одну половину очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольно, вторую половину пока отложить.
В чашку сложить одно филе сельди(вторую половину пока оставить),
варёное яйцо, сливочное маслоочищенный и мелко нарубленный красный лук, размоченный хлеб и измельчитьв однородную массу с помощью блендера, либо прокрутить в мясорубкечерез мелкую решётку.
Оставшуюся сельдь и яблоко нарезать мелкими кубиками и вмешать в форшмак в месте с мелконарубленным зелёным луком.
Сложить форшмак в банку или контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на час..Бородинский хлеб нарезать произвольно(у меня треугольником), сверху положить форшмак, украсить четвертинкой отварного яйца, салатными листьями, пёрышками зелёного лука.Если нет "Бородинского", то подать можно с багетом, предварительно подсушив его в тостере или духовке