4 ст-рыбного бульона
соевый соус-1/4 ст
50г-желатина
400г-рыбного фарша
1шт-яйцо
маслины
зелень
помидор-1шт
соль, перец-по вкусу
Как приготовить:1.Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане.
Бульон довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, добавить 2/3 желатина и проварить 1-2 минуты, не давая закипеть.
2. Помидор нарезать тонкой соломкой, маслины тонкими кружочками.
3. В рыбный фарш добавить яйцо, нашинкованную зелень, по вкусу посолить и приправить перцем. Сформировать небольшие клецки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне 4-5 минут, до готовности.
4.В формочки выложить полоски помидора, фрикадельки, кружочки маслин.Залить на половину бульоном с желатином.Поставить в холодильник на 30-35 минут для застывания.
5.Оставшийся желатин прогреть, влить соевый соус, тщательно перемешать и вылить поверх застывшего рыбного желе. Поместить в холодильник до полного застывания.
6. При подаче формочки с заливным опустить в горячую воду на 10-15 сек., перевернуть на тарелку.
Приятного аппетита!