Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты . Креветки в шафрановом кляре (Меню Новогоднего стола) рецепты статьи советы диеты рецепт статья совет диета

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Креветки в шафрановом кляре (Меню Новогоднего стола)
09.09.2014Дмитрий  
ПлитаПовседневное

Ингредиенты:

Креветки крупные!!!!, сырые – 10 шт 

Соевый соус – 100-150г 

Перец черный свежесмолотый по вкусу 

Оливковое или другое растительное масло для фритюра 

*** 

Для кляра: 

Нити шафрана – щепотка 

Вода питьевая – 30 г 

Яйцо крупное – 1 шт 

Масло оливковое - 1 ч.л. 

Соль щепотка для взбивания белка 

Мука сколько понадобится для нужной консистенции 

Вода минеральная сильногазированная – 50 мл (количество воды регулируем в процессе приготовления) 

Как приготовить:

Сырые креветки очистить от панциря, удалить голову, хвостик можно оставить. Удалить кишечную вену. Промыть креветки под проточной водой, обсушить.Замариновать в соевом соусе с добавлением небольшого количества черного свежесмолотого перца на 30 минут. 

Нити шафрана залить водой комнатной температуры. Отделить желток от белка 

Желток растереть с растительным маслом, смешать с процеженным шафрановым настоем, перемешать, добавить сильногазированную минеральную воду, просеять муку, начиная с 2-3 ст.л. и взбитый в крепкую пену яичный белок (чуть подсоленный для лучшего взбивания). Добавить еще муки или минеральной воды уже исходя из консистенции кляра, который должен быть густотой напоминающее тесто для блинов. Я добавила буквально еще ложку муки. 

Маринованную креветку нанизать на шпажку, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем растительном масле до образования золотистой корочки. 

Готовые креветки выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать.  

поставьте оценку авторизируйтесь
Просмотров:
210
Оценок:
0
В избранном:
0
Кнопки соц сетей
Вы можете отметить новость в соц. сетях

Вы можете поделиться новостью
КОММЕНТАРИИ

Комментарии отсутствуют. Вы можете стать первым.
Чтобы оставить комментарий, необходимо пройти авторизацию на сайте.
Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх