500-600 гр филе пангасиуса (у меня было 1, 5 тушки, которые я порезала, чтобы можно было выложить из рыбы прямоугольник)
100 гр филе семги или горбуши мелко порезанное
1 яйцо разболтать
немного тертого сыра
1 ст л песто из базилика (по желанию, у меня замороженое в кубиках)
сок лимона
перец, соль
фольга
Как приготовить:Филе пангасиуса окунуть в яйцо
Выложить на фольгу в виде прямоугольника или квадрата, слегка заходя за края кусочков рыбы
Полить соком лимона, поперчить и посолить
Семгу окунуть в яйцо и выложить по одному краю
Посыпать рыбу тертым сыром
Аккуратно свернуть рулетом и закрутить концы как конфетку - я делала в 2 слоя фольги - сначала завернула в один, а потом в другой
духовка разогрета на 190
Выложить рулет в форму и запекать 30 минут
Вынуть, поставить на рулет(не разворачивая из фольги) груз, остынет - отправить в холодильник на ночь
Достать, снять груз, развернуть фольгу и нарезать рулет кусочками - режется прекрасно, абсолютно не распадаясь