Рис - 160гр.
Яйца куриные - 2 шт.
Фасоль зелёная - 50 гр.
Нори - 1 лист 19х21
Соевый соус Blue Dragon- 5 ст.л.
Васаби - 1 ч.л.
Лососевая икра - 2 ст.л.
Икра летучей рыбы - 1 ст.л.
Лосось -100 гр.
Шиитаке сухие - 4 шляпки .
Креветки - 15 шт.
Мидии - 5 шт.
Сахарная пудра - 1 ст.л
Мирин (или вино пс) - 4 ст.л.
Как приготовить:1.Шиитаке замочить в кипятке. потом отварить в течении 20 мин. добавив сахарную пудру, мирин и 1 ст. л соевого соуса.
2.Креветки и мидии отварить в течении 2 мин. лосось нарезать тонкими слайсами, Фасоль отварить отдельно в течении 2 мин и сразу обдать ледяной водой, чтобы фасоль не изменила свой яркий цвет.
3.Яйца взбейте со щепоткой соли и поджарьте их на сковороде, налив тонким слоем. Перевернуть омлет и обжарить с другой стороны. Из оставшейся смеси поджарьте ещё один или два омлета. Остудите. Сверните рулетом и нарежьте тонкими полосками.
4. Рис отварить и остудить, добавить к нему 3ст.л.мирина, рисовый уксус 2 ст.л. и 1ст.ст. сахарной пудры.
Листок нори порезать тонкими полосками, добавить к нему 4 ст.л. соевого соуса и 1ч.л. васаби. Всё хорошо размешать.
5. Заправленный уксусом и мирином отварной рис разложить на дно форм, полить сверху смесью соевого соуса с нори и васаби. Плотно прижать ко дну.
6. Поверх риса разложить полосками яичного рулета.
7. Аккуратно и красиво разложить поверх яичного рулета с одной стороны лосось, сверху ломтики грибов. С другой стороны положить креветки и мидии. В середину - порезанные стручки фасоли. Украсить середину лососевой икрой и икрой летучей рыбы "Тобико".
8 Подавать к столу с деревянными палочкми- хащи.
Вот и всё, можно угощаться!