Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты . Колбаска печёночная домашняя рецепты статьи советы диеты рецепт статья совет диета

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Колбаска печёночная домашняя
08.09.2014Дмитрий  
ПлитаПовседневное

Ингредиенты:

Печень - ок. 1, 5 кг 

Сало или очень жирная свинина - ок. 600-700 г 

Кусочек свинины - ок. 0, 5 кг 

2 свиных язычка 

1 головка чеснока 

5 луковиц 

Соль и перец 

Сухой майоран 

60-70 г кедровых орешков 

Как приготовить:

Вчерашний день был посвящён приготовлению колбасных изделий. После изготовления домашней колбаски наступила очередь печёночной. 

Тут немного побольше трудовых затрат, но результат - вобщем, не пожалеете! 

Итак, по порядку... 

Кишки вымочили. Мясорубку с насадкой приготовили. 

Печень опустили в кипяток на несколько минут, чтоб кровь схватилась - на сколько, зависит от величины кусков... Ну, 5-10 минут. 

Свинину и языки проварить до полуготовности. Языки очистить. 

Все мясные продукты и сало порезать на куски (размер не важен). 

Лук обжарить на сале, но только до мягкости, цвет чтоб не менял. 

 

Провернуть на мясорубке. 

 

Чеснок очистить и порубить. 

Орешки обжарить на сухой сковородке до запаха. 

Перец мелко смолоть. 

Майоран перетереть руками. 

Всё смешать и посолить. Вымешать до равномерного распределения ингридиентов. 

Наполнить кишки, перевязывая их и прокалывая иголочкой. Туго не наполнять! 

Опустить в горячую воду (где-то 80-90 °) и подержать 30-40 мин. Вынуть и дать жидкости стечь. 

Запечь в духовке, поставив вниз протвень с водой, в середину решётку с колбаской - ок. 1 часа при 200 °. Один раз перевернуть! 

поставьте оценку авторизируйтесь
Просмотров:
90
Оценок:
0
В избранном:
0
Кнопки соц сетей
Вы можете отметить новость в соц. сетях

Вы можете поделиться новостью
КОММЕНТАРИИ

Комментарии отсутствуют. Вы можете стать первым.
Чтобы оставить комментарий, необходимо пройти авторизацию на сайте.
Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх