1, 5 кг нежирной свинины
150 г клюквы
1, 5 чайной ложки сахара
1, 5 чайной ложки соли
3 чайные ложки горчицы
перец
100 мл воды
Как приготовить:В блендере взбить клюкву, сахар, соль, горчицу. Добавить воду и хорошо перемешать.
Процедить полученную смесь через плотную хлопчатобумажную ткань, выжать 100 мл жидкости.
В оставшкюся массу добавть перец и перемешать.
Набрать в одноразовый шприц отжатую жидкость и наколоть мясо. Чем чаще будут уколы, тем насыщенее будет вкус у готового мяса.
Фольгу сложить в 2 слоя, положить часть густой массы, затем обколотое мясо и намазать его оставшейся массой.
Завернуть мясо в фольгу не слишком плотно, но чтоб не было дырок.
Положить в форму для запекания и поставить в духовку на 1 час при 220-230 градусах.
Дать остыть, не разворачивая!