свиная грудинка без косточек-800гр.
баклажаны-2 не крупных 300-400гр.
перец сладкий -1шт.
шампиньоны кусочками/у меня консервированные/250-300гр.
чеснок-2-3 зубка.
петрушка -30гр.
сыр тертый/ваш любимый/эдем-50гр.
майонез-2-3ст.л.
соль перец.
Как приготовить:баклажаны почистить.тонко нарезать вдоль на пластины и слегка обжарить.
перец.петрушку и чеснок - мелко нарезать.добавить грибы.посолить и поперчить.хорошо перемешать.
мясо распластать и хорошо отбить придав ему форму прямоугольника.посолить и поперчить.сверху выстелить баклажаны.
смазать слегка майонезом и посыпать сыром.
на край выложить начинку и туго свернуть рулетом.
закрепить края зубочистками и завернуть в фольгу.запекать в духовке при 190-200" 45-60 мин.затем освободить от фольги и вместе с выделившимся соком запекать ещё минут 10-15 до образования румяной корочки.Можно сервировать как холодную.так и горячую закуску.