500 гр.свиного фарша
500 гр.куриной печени
250 гр.свиной грудинки.нарезанной тонкими кусками/бекона/
1 ст.л сливочного масла
1 крупная луковица
2 зубка чеснока/в оригинале 6/
травы по вкусу/петрушка.майоран/
2 яйца
соль.перец из мельницы
форма прямоугольная/я использовала форму для выпечки кекса/
Как приготовить:выстелить форму кусочками свиной грудинки так.чтобы были закрыты дно и борта.концы желательно.чтобы свешивались наружу.
мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сл.масле.на медленном огне.
куриную печень мелко нарезаем.для лёгкости я её слегка замораживаю.
яйца взбиваем.
соединяем фарш.печень.травы.лук с чесноком.яйца. специи.очень тщательно всё перемешиваем.
выкладываем в подготовленную форму и хорошо утрамбовываем.
накрываем краями грудинки.ели остались зазоры.накрываем и их полосками грудинки.сверху накрываем фольгой.
помещаем форму в противень с высокими бортиками наполовину заполненный водой и запекаем в прогретой духовке при 180" 90-110 минут.за 10-15 мин фольгу снять и дать подрумяниться.
дать остыть.слить жир и поставить на ночь в холодильник.