1 кг индюшиной печени
100 гр слив.масла
1 луковица
четверть стакана Марсалы или Мадеры
150 гр крем-чиз (Филадельфия)
ст.ложка желатина, растворенного пол.стак. бульона
Коньяк, приблизительно 1 ст.ложка
Рубленные фисташки
Секретная смесь специй
1 ч.л. молотых лавровых листиков
3 зубка чеснока
мускатный орех, паприка, тимин, базилик, корица-по вкусу
2 ч.л. ложки белого перца
соль
Как приготовить:Лук обжарить, добавить печенку. Обжарить. Добавить вино и протушить до готовности.
Пюрировать вместе с остальными ингредиентами и секретной смесью. Она и дает всю разницу. С корицей поосторожнее. Она очень доминирует, поэтому кладите немного. Пропорций не даю, это индивидуально.
Готовый теплый паштет разложите по формочкам.
Подавайте с теплыми тостами и луковым или чесночным конфитюром.