куриная печень-600 гр.
мартини(smirnoff с гранатовым соком)-1/2 стакана
малина-1 стакан
сливочное масло-20 гр.
агар-агар(желатин)-10 гр.
соль
щепотка прованских трав
Как приготовить:Печень разделить на сегменты.
В сковородке растопить сливочное масло, положить печень и обжарить, аккуратно переворачивая, на среднем огне до готовности. За 1 минуту до выключения посолить, посыпать прованскими травами.
Малину перебираем. 1/3 стакана пюрируем, остальные ягодки кладем в сторону.
Агар-агар заливаем мартини, оставляем на несколько минут.Затем соединяем с пюрированной малиной, ставим на огонь и, энтенсивно помешивая, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, остужаем.
Форму застилаем пищевой пленкой.Раскладываем приготовленную печень, сверху посыпаем целыми ягодами и заливаем приготовленным пюре.Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Достаем из холодильника, переворачиваем на блюдо и приятного аппетита!