Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты . Холодец из петуха рецепты статьи советы диеты рецепт статья совет диета

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Холодец из петуха
08.09.2014Дмитрий  
ПлитаПовседневное

Ингредиенты:

половина домашнего петуха - 1.200 гр. 

2 свиные ножки-1 кг. 

2 средних луковицы 

3 небольших морковки 

5-6 зубков чеснока 

соль.перец горошком.перец молотый.желательно белый.зелень сельдерея. 

кастрюля на 8 литров 

Как приготовить:

почистить ножки.замочить их в слегка соленой воде.хорошо промыть и порубить на куски. 

сложить в кастрюлю и залив водой так.чтобы она только прикрывала мясо.дать закипеть.слить воду.а мясо снова хорошо промыть. 

залить водой почти до края кастрюли.поставить вариться. 

снимать пену и жир.когда начнёт закипать.уменьшить огонь почти до минимума.у меня электроплита и я варю в режиме 1.5 

когда бульон выкипит почти до половины.добавить перец горошком. лук и морковь.а через минут 40 удалить. 

холодец вариться долго.почти 9 часов.жидкость уваривается чуть меньше чем на 3/4. 

я проверяю холодец так- беру каплю бульона и растираю её между пальцами.если они склеиваются.можно снимать с огня.многие проверяют губами. 

натереть большую половину чеснока на тёрке и поместить в мешочек из ткани.завязать. 

достать из бульона мясо.сам бульон процедить через несколько слоёв марли.посолить.поперчить и поместить туда мешочек с чесноком.дать настояться.вытащить мешочек.  

разобрать мясо петуха на кусочки. 

украсить холодец отварной морковью.я режу ещё кружочками чеснок/так любит мой муж/.выложить кусочки мяса и залить бульоном.дать полностью остыть и поместить в холодильник. 

сервировать с хреном.горчицей. очень острым кетчупом или аджикой.кому как больше по вкусу. 

поставьте оценку авторизируйтесь
Просмотров:
116
Оценок:
0
В избранном:
0
Кнопки соц сетей
Вы можете отметить новость в соц. сетях

Вы можете поделиться новостью
КОММЕНТАРИИ

Комментарии отсутствуют. Вы можете стать первым.
Чтобы оставить комментарий, необходимо пройти авторизацию на сайте.
Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх