Лимон-1
Большой зелёный стручок чили-1
Куриная грудка (без кожи и костей)-400 грамм
Растительное масло-4 стол. ложки (масло лучше без запаха)
Мёд-1 чайная ложка
Цуккини (кабачки)-3-4
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Зубочистки или маленькие шпажки (штук 20)
Как приготовить:Лимон обдать кипятком, обсушить и тонко натереть цедру (только жёлтый слой)
Чили порезать вдоль пополам, убрать ножку, косточки, сполоснуть и порезать мелкими кубиками
Куриное филе сполоснуть, промокнуть и порезать примерно на 20 кусочков 4 см в длину, шириной в большой палец
Мясо полохить в глубокую посуду, добавить лимонную цедру, кубики чили, 1 столовую ложку раст. масла, чёный перец и чайную ложечку мёда
ДАть постоять 20 минут
В это время помыть цуккини и порезать вдоль на пластинки толщиной 2 мм (нож должен быть очень острым)
Каждую пластинку цуккини намарать солью с обеих сторон и положить в сторонку, чтобы соль начала вытягивать воду из цуккини
В сковороде разогреть 1-2 столовые ложки раст. масла и обжарить кусочки куриного филе с обеих сторон по 1-2 минуте, не больше. все скопом не жарить, порциями
Убрать мясо со сковороды и только теперь посолить, дать мясу подостыть
Пластинки цуккини хорошенько промокнуть кухонными салфетками (вода с них будет так и течь)
Кахдый кусочек куриного филе обернуть пластинкой цуккини и зафиксировать зубочисткой или шпажкой
Хорошо макать рулончики в соус из йогурта:
200 грамм натурального сливочного йогурта смешать с изельчённым зубчиком чеснока, нашинкованным и хорошенько отжатым огурцом, солью и перцем (можно зелень коринадра добавить)
либо купить уже готовый соус цацики