500 гр. говядины
250 гр. копченой грудинки
15 гр. суш. белых грибов
50 мл бренди
10 ломтиков панчетта
по 1/2 ч. л. соль, перец, суш. лук и суш. чеснок
Как приготовить:Подготавливаем грибы как написано на упаковке и мелко нарезаем
Мясо отвариваем пока волокна начнут легко отделяться, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками
У грудинки удаляем шкурку и косточки и нарезаем небольшими кусочками
Мясо и грудинку пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре
Немного нагреваем бренди и добавляем в мясную массу (если измельчаем в процессоре то бренди добавляем сразу, так легче будет перемалывать)
В массу добавляем соль, специи или грибы, перемешиваем
Форму (600 мл) застилаем пищевой пленкой, выкладываем ломтики панчетта, а затем паштет, накрываем пищевой пленкой и ставим на час в холодильник
Достаем из холодильника снимаем пленку, переворачиваем на тарелку, снимаем оставшуюся пленки, нарезаем ломтиками или как Вам нравится, подаем как холодную закуску с хлебом, тостами и т. д.
Вот и все, приятного всем аппетита!