Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Свинина (постная) — 3 кг 

Сало (свежее) — 500 г 

Субпродукты (кишки свиные) 

Грибы (сушеные; у меня смесь подосиновиков, подберёзовиков и белых) — 3 горст. 

Перец черный (молотый) — 0, 5 ч. л. 

Майоран (сушеный) — 1 ст. л. 

Горчица (в зернах) — 1 ст. л. 

Кориандр (молотый) — 0, 5 ч. л. 

Соль (по вкусу) 

Чеснок — 1 шт 

Вода (холодная) — 2/3 стак. 

Веточки черничных кустов. 

	Сначала подготавливаем свиные кишки (чистим до прозрачности, хорошо промываем)
	2. Свинину и сало нарезаем маленькими кусочками (кубиками)
	3. сушеные грибы перемалываем в кофемолке чеснок мелко режем
	4. чеснок, кориандр, черный перец, майоран, зерна горчицы, грибной порошок
	5. добавляем специи, соль, воду к нарезанному мясу, хорошо перемешиваем
	6.кишки часто прокалываем иглой, завязываем, надеваем "гармошкой" на патрубок для набивки колбас и при помощи мясорубки набиваем кишки мясной начинкой, перевязываем ниткой
	7.подготовленные колбасы ставим под гнёт и убираем на 12 часов в холодильник
	8. веточки черники
	9. противень застилаем веточками черники, укладываем колбасы, сверху тоже накрываем черничными веточками
	10.запекаем в духовке 1 час 2 0мин (время может слегка варьироваться, зависит от размера колбас и духовки, готовность определяем, прокалывая колбасу деревянной зубочисткой: если сок выделяется прозрачный, готово)
	11.Колбаска готова!
	12.Угощайтесь, гости дорогие!
	13. Приятного аппетита!