Печень куриная 0, 4 кг.
Лук репч. 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло раст. 2 ст.л.
Лавровый лист. 1 шт.
Розмарин 1 веточка
Масло сл. 100 гр.
Коньяк 2 ст.л.
Паста арахисовая 2 ст.л.
Соль, перец
Как приготовить:Куриную печень промыть, удалить пленки и жир.
Морковь и лук очистить, нарезать произвольно.
Обжарить лук и морковь на раст. масле до готовности.
Выложить овощи из сковороды и там же обжарить до готовности печень.
Положить к печени лавровый лист, розмарин, посолить и поперчить.Влить коньяк и дать ему выпариться.
Добавить пассерованные овощи, арахисовую пасту и сливочное масло, перемешать.Прогреть, помешивая 1, 5-2 мин на слабом огне.
Вынуть лавровый лист и розмарин, они нам больше не нужны.Остудить печень с овощами и поместив в чашу блендера измельчить.
При подаче можно украсить сл.маслом, предварительно размягченным.