Тартар из говядины:
Говядина – 200 г
Яйцо – 1 шт (желток)
Томатная паста – 2 ч.л.
Горчица – 1, 5 ч.л.
Корнишоны – 1 шт
Соус Ворчестер – 2 ч.л.
Йогурт натуральный – 1 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ средней
Соль, чёрный перец - по вкусу
Для салата:
Помидор – 1 шт.
Сок лимона – 1 ч.л.
Базилик – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ч.л.
Лук репчатый – ¼ шт.
Натуральный йогурт – 2 ч.л.
Соус Табаско – 2-3 капли
Соль, чёрный перец – по вкусу
Салат рокет для украшения.
Как приготовить:Тартар:
Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей. Далее мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер, томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё ещё хорошенько перемешиваем и добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник.
Тем временем готовим помидоры:
Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину. Нарезать мелко. Лук так же мелко нарезать, отправить к помидорам, добавить базилик. Полить лимонным соком и оливковым маслом, сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей сверху полить йогуртом.
Подавать тартар с помидорами, украсив листьями салата рокет.