1. Свежая семга – 4 стейка.
2. Сок одного лимона.
3. Лимонная цедра – 1 ложечка.
4. Оливковое масло.
5. Брусничный соус «Дарбо».
6. Розмарин.
7. Молоко – 100 миллилитров.
8. Пшеничная мука – 1 ложка.
9. Сахар – 2 ч. ложечки.
10. Свежий перец чили – пол стручка.
11. Сливочное масло – 15 грамм.
12. Молотый перец.
Как приготовить:1. Семга очищается от чешуи, промывается, сушится при помощи бумажной салфетки. Каждый стейк нужно разделить на две части и удалить косточки. Кусочки стейков семги плотно друг к другу укладываются в емкость для маринования из стекла. Рыба солится и перчится.
2. Готовится заправка для маринования рыбы. Для этого смешивается сок лимона, цедра лимона, розмарин, соль, оливковое масло. Получившейся заправкой тщательно обмазывается филе рыбы. После данной процедуры емкость с семгой накрывается пленкой и ставится в холодильник на полчаса.
3. В это время следует разогреть сковороду-гриль, достать семгу и обжарить каждый кусочек с двух сторон (3-4 минуты).
4. Брусничный соус «Дарбо» разогреваем в кастрюльке и поливаем им красиво разложенные кусочки рыбы.