Мясной фарш (50% говядина, 30% свинина, 20% курица) — 650 грамм
Лук репчатый крупный — 1 головка
Сливки питьевые 10% — 200 миллилитров
Яйцо куриное — 2 штуки
Сметана — 1 чайная ложка
Соус соевый Kikkoman — 50 миллилитров
Перец сладкий молотый (паприка) — 3 чайных ложки
Чечевичная мука — 120 грамм
Яйцо перепелиное — 10 штук
Бекон нарезаный — 200 грамм
Соль — по вкусу
Перец пири-пири маринованный — 2 штуки
Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу
Масло растительное для смазывания форм
Как приготовить:Перепелиные яйца сварить вкрутую (варить около 3 минут после закипания воды), переложить в холодную воду, остудить и очистить.
Духовку разогреть до 200*С.
В фарш из говядины, свинины и курицы добавить натертый репчатый лук, яйца куриные (оставив один желток), чечевичную муку, сливки и соевый соус, специи и соль, мелко нарезанный маринованный острый перец. Все хорошо перемешать - получится очень мягкий нежный фарш, немного жидковатый.
Формочки для кексов (маффинов) очень хорошо смазать растительным маслом, выстелить крест- накрест двумя полосками бекона так, чтобы их края свисали. До половины заполнить формочки фаршем, положить в середину очищенное перепелиное яйцо и сверху закрыть фаршем так, чтобы он возвышался над формой.
Смешать оставленый желток со сметаной, смазать им поверхность кексов.
Выпекать в духовке при температуре 200*С около 40 минут. Дать готовым кексам немного остыть в формах (5-7 минут), переложить на блюдо.
Подавать кексы в теплом или холодном виде.