700 гр куриного филе
1 небольшая луковица
0, 5 ст.ложки растительного масла
1 ст .ложка томатного пюре
0, 5 ст.ложки порошка карри
50 мл красного вина
1 лавровый лист
4 крупных спелых абрикосов (в оригинале были консервированные абрикосы)
сок половины лимона
100 гр майонеза
100 гр нежирного греческого йогурта
соль, черный перец
Как приготовить:Куриное филе разрезать вдоль на две плоские части, слегка посолить, поперчить и обжарить на гриле или в смазанной маслом сковороде.
Остудить и нарезать на полосочки толщиной 1 см.
Мелко порезать лук.
Разогреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук на медленном огне пару минут до прозрачности.
Добавить порошок карри, томатное пюре, красное вино, лавровый лист и лимонный сок. Уменьшить огонь и томить без крышки минут 10, пока соус слегка не уварится. Соус тоже охладить.
Пюрировать свежие абрикосы .
Выложить в миску, смешать с майонезом и йогуртом . Добавить остывший карри-соус и хорошо смешать.
Приправить солью и перцем, можно по вкусу полить лимонным соком. Затем добавить кусочки курицы, так, чтобы густой соус покрыл каждый кусочек.