Понадобятся:
печень куриная или говяжья 500 гр.
Морковка 1 шт.
Лук 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.(благодаря ему паштет хорошо держит форму)
Любой фруктовый сок( здесь яблочный) 1 стакан
Сахар 3 ст.л
Желатин 1 пакетик.
Бренди 1ст.л
Соль, перц по вкусу
Как приготовить:Печень чистим от пленок, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до готовности.Отправляем в блендер(мясорубка здесь не подходит).
Лук, морковку нарезаем и обжариваем на той же сковороде до мягкости.Отправляем к печени.
Добавляем слегка размягченное сливочное масло, соль и бренди.Все тщательно взбиваем до однородной массы.Чем дольше, тем лучше.Паштет будет нежней и воздушней. Перекладываем массу в какую нибудь форму из которой потом будет легко достать готовый продукт.Выравниваем поверхность и временно отправляем в холодильник.
С желе все просто (отдельное спасибо Наташе-рулетке за консультацию)
Пакетик желатина разводим 0, 5 стакана воды и оставляем минут на 25.
В сотейнике разогреваем сок и добавляем сахар.Не даем ему кипеть.Как только появятся первые пузырьки (это градусов 70), выключаем газ
Выливаем разбухший желатин, тщательно перемешиваем и даем жидкости слегка остыть.
Достаем из холодильника паштет и заливаем его соком.Толщиной на ваш вкус.
Теперь самое сложное, ждать.Закрываем форму пленкой или фольгой и в холодильник.Минимум на сутки(а лучше больше).Вот вроде и все.
Печень со сладким желе очень приятное сочетание.Нужно только аккуратно потом отрезать нужный кусок и подать на отдельной тарелке.