Для ростбифа:
Говяжья вырезка высокого качества – 1 кг
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – 500 мл
Соус соевый Kikkoman– 70 мл
Соус устричный – 2 ст. л.
Cахар – 70 г
Орегано сушеный– щепотка
Смесь перецев свежемолотых – щепотка
Соль – по вкусу
Для салата на одну порцию:
Помидоры черри – 5 шт
Лук репчатый – 1/8 головки
Сыр «Камамбер» - несколько маленьких кусочков
Салат микс – горсть
Для заправки на одну порцию:
Соус соевый Kikkoman– 1 ч.л.
Масло оливковое – 1 ч.л.
Свежевыжатый лимонный сок – 1/2 ч.л.
Как приготовить:Вырезку смажьте со всех сторон оливковым маслом и дайте постоять 10 мин.
Для маринада сначала приготовьте карамель. Всыпьте сахар в сковороду, влейте 3 ст. л. холодной воды и поставьте на сильный огонь на 7 мин.
Затем оставшееся растительное масло, соевый и устричный соус влейте в форму, добавьте орегано и раздавленные зубчики чеснока. Влейте в масляную смесь кипящую карамель, сохраняйте теплой.
Вырезку натрите солью и перцем и обжаривайте под максимально разогретым грилем 12 мин. (у меня был гриль с температурой 300 градусов), переворачивая.
Перелейте маринад в мешок для запекания и положите туда горячую вырезку, плотно завяжите. Маринуйте не менее 7 ч, переворачивая.
Готовый ростбиф извлеките из масляной ванны и тонко нарежьте поперек волокон.
Для салатной заправки хорошенько перемешайте соевый соус, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.
Для салата разрежьте пополам помидоры черри, сыр порежьте маленькими прямоугольниками, лук – полукольцами. Выложите на дно тарелки ростбиф, добавьте листья салата, подготовленные овощи и сыр, заправьте салат.
Приятного аппетита!